editplus是一款功能强大的文本编辑器，在日常使用中，根据不同需求更改默认编码是一项重要操作。

首先，打开editplus软件。进入软件界面后，点击菜单栏中的“工具”选项。

在弹出的下拉菜单中，找到“首选项”。这是更改默认编码的关键设置入口。

进入“首选项”窗口后，切换到“文件”选项卡。在这里，可以看到“新建文件时的编码”这一设置项。

editplus提供了多种编码选项供选择，如utf-8、gbk、gb2312等。根据实际需要，选择合适的编码作为默认编码。

例如，如果经常处理的是包含中文的文本，且希望与其他系统或软件更好地兼容，gbk编码可能是一个不错的选择。若更倾向于国际化的编码标准，utf-8则更为合适。

选择好默认编码后，点击“确定”按钮保存设置。此后，当新建文件时，editplus将按照设定的编码格式进行创建。

此外，如果已经打开了一些文件，想要一次性将它们的编码转换为新的默认编码，可以在菜单栏中选择“文件”，然后点击“转换编码”。在弹出的编码转换对话框中，选择新设置的默认编码，点击“全部转换”即可。

通过这样的操作，就能方便快捷地更改editplus的默认编码，满足不同场景下的文本处理需求。无论是处理中文文档、英文文档还是其他语言的文件，都能确保编码的一致性和准确性，提高工作效率和文本处理的质量。熟练掌握更改默认编码的方法，能让editplus更好地为用户服务，成为文本编辑的得力助手。