在《侠盗猎车手5》中，Michael, Franklin和Trevor三个角色的初始能力各不相同，因为他们有着不同的背景故事和专精技能。这些初始能力是可以通过游戏流程获得提升的，每个角色都会变得更强，更快，更耐操。游戏人物使用某个技能越多，这个技能提升的就越多，比如如果你经常驾驶汽车，你的驾驶技能就会提升。不过要记住，每个角色的人物能力是分开计算的，一个人的驾驶技巧不会传授给另外两个角色。
特殊能力
使用一个角色的特殊能力，就会提升相应能力的经验，达到升级所需数值以后，该角色的特殊能力冷却时间将会缩短。
耐力
耐力属性可以让人物的快跑，骑行和游泳时间更长，而不需要休息。这个数值也是在玩家进行相关活动的时候获得增长的。
射击属性决定了一个角色的射击精度，减少所有武器的后坐力，减少装弹时间，增加载弹量。玩家击中的目标越多，尤其是爆头的次数越多，射击属性增长的就越多。建议玩家首先在Shooting Range多多锻炼，然后完成射击挑战，这样可以快速提升射击技巧。
力量
力量数值越高，近战格斗伤害就越高。此外还能让角色爬梯子的速度更快，坠落，车祸，爆炸和着火时受伤更少。力量还能让人物的网球和高尔夫球技术更强。和其他属性一样，以上说到得所有行为都能提升力量数值。
